Drojdie Lalbrew Philly Sour

Drojdie pentru bere acră

WildBrew Philly Sour poate aduce o aciditate plăcută și note de piersică și măr roșu, într-o singură fermentație. Încearc-o într-un Berliner Weisse, Gose sau Sour IPA și descoperă cât de bine se potrivește aciditatea cu rețeta ta.

Piersică · Mere · Acru

Afla mai multe

In stoc (33 buc)

21,40 RON

Puncte bonus: 0,64 RON

Detalii

WildBrew Philly Sour este o alegere interesantă dacă vrei să obții o bere acrișoară prin fermentare, fără o etapă separată de acidifiere. Merge bine în Berliner Weisse, Gose, beri de inspirație lambic și Sour IPA.

Profil aromatic

Producătorul descrie note acrișoare și fructate, cu accente de piersică și măr roșu. Drojdia produce atât acid lactic, cât și alcool în timpul fermentării.

O curiozitate despre această drojdie

Philly Sour a fost izolată din natură de o echipă de cercetare de la University of the Sciences din Philadelphia. Este o specie diferită de drojdiile de bere obișnuite din genul Saccharomyces, iar tocmai această particularitate îi permite să contribuie la aciditatea berii în aceeași fermentație.

Fermentare și dozare

Intervalul de fermentare indicat în parametri este 20–30 °C; producătorul recomandă de regulă 25–30 °C pentru stilurile tradiționale. Pentru un must sub 14 °P, rata recomandată este de 50–100 g/hl; pentru musturi mai concentrate, 100–150 g/hl.

Caracteristici tehnice

Aromă	Piersică, mere, acru
Floculație	Înaltă
Toleranță la alcool	9%
Temperatură de fermentare	20–30 °C

Date

Temperatură

20 – 30 °C

Floculație

înaltă

Toleranță la alcool

9 – 9 v/v%

Aromă

Piersică, Mere, Acru

Recenzii

Fii primul care scrie o recenzie!

Scrie o recenzie