Fulgi, coji

În bere se pot folosi și cereale nemalțificate, precum ovăzul, grâul sau orzul sub formă de fulgi. Acestea pot adăuga corp și o textură mai plină berii, iar fulgii de ovăz pot contribui la o senzație mai catifelată.

Fulgii pot influența și spuma, însă rezultatul depinde de tipul cerealelor și de proporția folosită în rețetă. Cerealele nemalțificate pot modifica, de asemenea, comportamentul patului de filtrare, așa că este bine să ții cont de cantitatea adăugată.