Fulgi Spelt 100g
1,75 RON
NOU
Fulgi Spelt 100g
Fulgi de grâu spelta pot adăuga berii un corp mai plin, o textură catifelată și note ușor nucate și cerealiere. Folosește-i împreună cu o malț de bază bogat în enzime.
In stoc
(245 0,1 kg)
1,75 RON
Puncte bonus:
0,05 RON
Detalii
Fulgii de grâu spelta, cunoscuți și ca fulgi de alac, pot da berii un corp mai plin și o textură catifelată. Față de fulgii de grâu obișnuiți, au note ceva mai pronunțate, ușor nucate și cerealiere, uneori cu o tentă de coajă de pâine.
Cum îi poți folosi?
Ca punct de plecare, folosește fulgii în proporție de 5–15% din cantitatea totală de cereale. În această proporție pot contribui la corpul berii și la spumă; dacă folosești mai mult, aroma lor va deveni mai evidentă. În unele rețete de Dinkelbier, fulgii de spelta pot reprezenta până la jumătate din amestecul de cereale.
La proporții mari, filtrarea poate deveni mai dificilă. Cojile de orez pot ajuta la menținerea unui flux bun prin patul de cereale. Fulgii sunt nemalțificați și nu au enzimele necesare transformării amidonului, așa că folosește-i împreună cu un malț de bază bogat în enzime, precum Pilsner sau Pale Ale.
Caracteristici tehnice
| Cereală | Grâu spelta (alac) |
|---|---|
| Formă | Fulgi |
| Malțificare | Nemalțificat |
| Profil aromatic | Note ușor nucate și cerealiere; uneori, tentă de coajă de pâine |
| Utilizare | Pentru corp, textură și spumă |
| Dozaj de pornire | 5–15% din cantitatea totală de cereale |
| Ambalare | 100 g |
| Alergen | Conține gluten |
Date
Ambalare
100g
Cereală
Grâu spelta
Formă
Fulgi
Malțificat
Nu
Dozaj recomandat (%)
5 – 50 %
Conține gluten
Da
Recenzii
Fii primul care scrie o recenzie!