Istoria berii irlandeze de tip Irish Red Ale se întinde până în începutul secolului al XVIII-lea. În acea perioadă, comerciantul Daniel Sullivan a produs prima bere roșie în orașul Kilkenny. Astăzi, una dintre cele mai cunoscute beri roșii este comercializată sub marca Kilkenny și este deținută de Heineken, care a achiziționat fabrica în anii '60. Revenind la Daniel Sullivan, în calitate de comerciant, a călătorit mult în diverse regiuni, iar zona Kilkenny era deosebit de favorabilă pentru cultivarea cerealelor, iar climatul său se potrivea bine pentru maturarea băuturilor distilate.
În 1782, în oraș funcționau deja 8 distilerii. Orașul găzduiește și astăzi numeroase fabrici de bere și pub-uri culturale. Din păcate, din cauza instabilității politice imprevizibile, în 1918 familia a fost nevoită să vândă fabrica de bere. Până în anii '60, acest tip de bere era disponibil doar în Irlanda. În 1965, marca a fost achiziționată de Heineken, care a poziționat berea la un nivel internațional premium.
În 1982, Coors, un gigant american din industria berii, a început să producă berea irlandeză roșie sub licență, iar în acea perioadă a apărut și varianta americană, care este o bere mai amară și cu un conținut de alcool mai ridicat.
În mod obișnuit, pachetele noastre de rețete nu conțin aditivi pentru tratarea apei, cu excepția cazului în care este specificat altfel în descriere.
Malț:
3.8kg Maris Otter
0.5kg Viking Red Ale
0.2kg Weyermann Caramunich II
Hamei (+timp de fierbere):
25g Fuggle - 60 minute
25g Fuggle - 25 minute
Drojdie:
1 buc High Performance Ale / Nottingham
Rețeta poate fi găsită AICI.
Puteți prepara în jur de 21 litri de bere.
