H-07040 Ultra Schnell Lager - 21L

Kellerbier este un lager destinat consumului proaspăt, fără o maturare îndelungată la rece. Din acest motiv, nu există diferențe semnificative față de rețeta noastră de Helles. Pentru această rețetă am folosit drojdia Lallemand Novalager, cu care se pot obține lageruri impecabile chiar și la 24°C. Din precauție, în această rețetă vom fermenta berea „doar” la 20°C. Astfel, fermentarea va fi rapidă, iar berea va fi gata de consum în aproximativ 1–1,5 săptămâni. Dacă nu se consumă proaspătă — lucru de care ne îndoim — depoziteaz-o la rece pentru maturare, iar cu timpul va deveni un excelent lager bavarez.

Kiturile Ultra simplifică procesul lung de fabricare a berii. Etapele de macerare și filtrare, care necesită cele mai multe echipamente și cel mai mult timp, au fost realizate deja în fabrica de malț. În kit primești un extract de malț dulce, asemănător mierii, pe care trebuie doar să-l aromatizezi și să-l fierbi. Extractele de malț sunt produse de o mică fabrică cehă, folosind tehnologie tradițională. Malțul este produs prin metoda tradițională de malțificare pe pardoseală. Ca fapt interesant, fabrica a folosit cărbune pentru încălzire până la începutul anilor 2010.

Nu confunda kiturile noastre Ultra cu kiturile pe bază de zahăr. Cantitatea mare de zahăr poate face berea fadă și lipsită de corp și poate adăuga arome nedorite, de exemplu în cazul unor kituri precum Brewferm, Mangrove Jack’s sau Muntons. Kiturile noastre sunt realizate 100% din extract de malț, cu excepția cazurilor în care stilul rețetei impune alte ingrediente, fără ca acest lucru să compromită gustul.

Procesul de fabricare a berii este următorul:

1. Spală bine echipamentele.
2. Pune recipientul cu extractul de malț în apă caldă, la aproximativ 50–60°C. Astfel, extractul va deveni mai lichid și va fi mai ușor de scos din recipient.
3. Fierbe 19 litri de apă într-o oală.
4. După ce apa a fiert, oprește focul, apoi toarnă extractul de malț și amestecă până se dizolvă complet. Atenție: extractul de malț se poate arde ușor pe fundul oalei.
5. Urmează fierberea hameiului, care se face conform instrucțiunilor incluse în pachetul rețetei.

Kitul conține tot ce este necesar pentru fabricarea berii.

Rețeta completă o găsești AICI .

Din acest pachet poți produce aproximativ 20 de litri de bere.